【时候】【酒体】和酒的浓淡是一回事吗?

【时候】【酒体】和酒的浓淡是一回事吗?但其实呢,如果用大白话来帮你理解这个概念也超级简单,说一个葡萄酒有种酒体呢,就是在

但其实呢,如果用大白话来帮你理解这个概念也超级简单,说一个葡萄酒有种酒体呢,就是在说这个葡萄酒比较浓,说一个叫清酒体就是在说这个酒比较淡,那你可能要问了,那如果酒体可以用浓淡这个概念来解释的话,为什么还一定要说酒体呢?纯粹是为了装逼吗?让我慢慢来解释这个问题。

最后你就会明白,为什么酒体body是一个必不可少的理解葡萄酒的概念,今天的内容呢会分成三个部分,第1部分我会解释酒体是什么以及怎么去感受酒体第2部分总体对于一个酒来说意味着什么,是不是跟质量有直接关系,在对话的时候怎么去使用酒体这个词,第3部分酒体的轻重。都受什么因素的影响,那最后呢我会给出一些知名酒款和它们所对应的酒体,方便大家在买走的时候拿来做参考,好像我从第1部分开始说起,酒体呢就是酒在口中的重量或者厚度,拿牛奶来举例是最直观的,脱脂牛奶如果是轻酒体的感觉的话,那全脂牛奶就是重酒体的感觉。如果你仔细回想一下和脱脂和全脂的区别的话呢,你就会发现你去感受那种在嘴里的重量感,主要是用舌头的中间偏后的部分去感受的,这个点很重要,不要去通过酒刚进嘴的时候去判断酒体,而是等到你都要往下咽的时候再去做判断,这样的话呢才能够更准确,我记得我当时刚开始学酒的时候。

是一开始没掌握好,用舌头中后段去掂量这个酒的这个感觉,导致在学校初期的时候呢,很容易对酒体的判断不你可能会觉得重酒体和轻酒体理论上差别应该很明显的,的确呢,在两个极端情况下肯定是很明显的,但是如果说两个同样都是中等主体的就放在一起,然后让你去比较这两个酒体上轻微的不同的话。那难度就上来了,这也是为什么我会把怎么去感受酒体这件事儿说的这么细,而不像很多教科书上面一笔带过,另外呢,通常来说,在同等质量的情况下,重酒体的酒会比轻,酒体的酒会非要更长,就像是喝全脂牛奶的时候咽下去后味道还会待在嘴里,更长时间是一个道理,如果说你想在没喝这瓶酒的时候就去。判断一个酒的酒体呢,我觉得最简单粗暴的方式就是看酒精度,因为酒精度是酒体的重要组成部分,所以往往酒精度和酒体是成正比的,或者是说房子,轻酒体一般是13度以下,重酒体呢是14度或者14度以上,中间的就是中等酒体了,那在弘扬干白的时候就是拿不甜的白葡萄。

喝酒的时候我有一个经验之谈,就是说把尺度往下调低,0.5步的挡差不多,也就是说一个13.5度的红葡萄酒和一个13时候度的白葡萄酒,给人在酒体上的感觉是差不多的,但酒精度并不是唯一的决定,酒体是轻是重的原因,为什么呢?酒精度是组时候成集体的重要部分,但它不是唯一的,因为一个酒给人感觉。肉体往往有脓和后两个维度QQ群320240071声明,自营仅供我群内部交流使用,请于24小时内删除,另一方面要丰富而足,质感的厚度主要由酒精度来决定,也有残留糖分的因素,还有像甘油这类物质的一些小因素,那对于甜酒来说。

虽然有的时候质量差的厚被子还不如质量好的薄被子保暖,但是一般来说被子越厚越保暖,那还是可以成立的,如果你不喜欢贝斯的比喻的话呢,我还可以给出另外一个比喻,酒精度对酒的作用呢,就好像油脂对于烹饪食物的作用是一样的,让风味可以更饱时候满,口感更醇厚,但是如果酒精度过高。儿方面却很寡淡,不但毫无口感可言,还会露出亮相的酒精味儿,这就好像没有好的食材的地沟油做出来的盒饭一样,那个味道纯粹是靠调料和腻人的油给撑起来的,那为什么有一些酒的酒精度很高,风味就会不足呢,这个其实我在年份的词条里头曾经给时候我解释,如果说一个地区它的气候很炎热。

然后呢,这个葡萄它在成熟的过程中,糖分抽了一下就蹿上去了,但与此同时呢,却没有足够长的窗口期,或者没有足够低的产量,去帮助这个葡萄去发展更加丰富的风味。如果说酸度和色度是一个葡萄酒的骨架子的话,那酒体就是葡萄酒的肉,所以说你经常会听到有些人他是描述一个酒款的时候会说这个酒很熟。或者说这个酒很疯语,甚至或者说丰乳肥臀,其实都是在说一个酒,它的酒体的轻重,还有它的酸涩度的一个搭配,如果我们想用视觉方案趣直观的呈现一个走的风格的话呢,可以把葡萄酒的骨和肉放到一个房价里头去表现大家可以看这一期节目的一个内容详情骨架子呢,也就是酸度和单宁决定了一个房子的。而肉也就是酒体决定了一个房子的宽度,从而骨和肉的比例呢决定了,房价的整体视觉效果也就决定了一个酒最基本的平衡感。大多数人对于葡萄酒风格的喜好都可以通过这个房型来体现出来,矮而胖的房价呢是肉感十足。

所以当你懂了这个道理之后呢,那其实你就明白了很多貌似很装逼的词汇背后的意思了,比如说well built,中文翻译过来呢,就是建得很好或者身材很好的意思,就是说这个酒的骨和肉的比例很好,还有比如说我们葡萄酒专业人士特别喜欢用的结构,其实也就是去评论这个酒,他的酒体和酸涩度是怎么配合。比如说当我讲这个酒的结构很宏大的时候,其实我就是在说它的酸度很强,思路也很强,今天也很重,而且他们之间呢还和谐,不过呢,一个酒的结构好不好,这个的确是需要一定时间的,喝酒经验积累之后你才能够理解的,一个抽象概念的确是属于一个高段位的品酒词汇,就比如说吧,刚开始的时候我也提到了。酒体中的酒更容易回味长,但是呢,也有那种酒体很轻,但是回味很长的清微淡远清,那这样的酒你就可以说平衡感好或者结构好,相反也有那种刚入嘴,貌似感觉很浓,但是刚咽下去风味就消失了,无影无踪的酒,有的时候可以形容,为这个酒的结构感是夸。

同时你也会看到,往往来自同一个酒庄的酒,在同样的风格之下,他们的高端款的酒体都会比他们的低端款要重就体现,并不是说酒体中本身所以酒的级别更高,而是因为和酒体相匹配的风味上的复杂度,酸度单宁这些都更加的优质,酒体变重了,只是整个更好的所有的东西他里头的。个指标,而且即便是同一瓶酒,酒体的轻重也不是说一成不变的,一个酒在陈年的过程中时候就会一点一点的掉肉,所以说判断一个酒是不是陈年乘过头了的一个说法,就是说这个酒完全没有酒体了,没有巴黎了,反正呢,这样的说辞听上去的确是很内行,但如果说只说清酒体重。

有些词汇太过于频繁了,所以说呢,我帮你总结了一些出场率比较高和主体相关的形容词,所以说除了清酒体light body,中等酒体和重酒体佛法之外,你还能用哪几个词呢?你可以说重量感wait,this one has wait,稠密的dance,还有童年的risks。好了,第3部分呢,我来说一说是什么因素在影响一个酒酒体的轻重,刚才也提到了酒体的重要组成部分呢,就是酒精度,那酒精度的高低取决于葡萄糖分的高低,因为在酿酒过程中我会把葡萄糖转化成酒精,而什么样的地方容易养育高糖分的葡萄呢,答案就是阳光充足,气候温暖的地方啦,所以说气候越热。

都是就在于说在混酿多个品种的时候,他可以做成专门为了填补酒精填补主体的角色,比如说在波尔多赤霞珠不太能够做到很完美的成熟度,比较容易瘦骨嶙峋的时候呢,雷诺就是那个把球体给支撑起来的角色,在酿酒过程中也有。做乳酸发酵等等,但是如果从咱们平常买酒的角度来看的话呢,你如果听到了以下关键词的话,就是有可能这个酒它是重口味的一个线索,比如说过段时间有一年或者甚至超过一年以上的,来自比较热的产区,同时价格也比较高的,酒精度14度以上的,还有一些最耳熟能详的,在一定价格标准以上的重口。为品种中酒体品种,这话是什么意思呢?就比如说的确是霞珠是一个重口味品种,但是如果是一个几十块钱的是家住,那他就没有办法发挥它重口味的潜力,因为在酿造的过程中呢,便宜货的浓郁度一定是跟不上,成熟度一定是有限的,最后呢我给你总结了一张图,上面列举了很多知名产区的知名酒款,他们的标准款都属于。

什么样的一个酒体轻重,希望能给你作为参考,关于酒体如果你还有什么其他问题的话,就来我的地盘,醉鹅娘底下给我留言吧。

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